Griekse rijstsalade

Ingrediënten:

• 60 gram zilvervliesrijst

• 1 tomaat, in blokjes

• 1/4de komkommer, in blokjes

• 1/2de rode ui, in halve ringen

• 100 gram feta, in blokjes

• Enkele zwarte olijven, in stukjes

• 1 el olijfolie

• 1 handje verse basilicum

• Peper en zout

Bereidingswijze:

1. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.

2. Doe de tomaat, komkommer, rode ui, de feta en de olijven in een kom.

3. Snipper de basilicum.

4. Voeg de basilicum, olijfolie, peper en zout en de rijst toe en meng alle ingrediënten onder elkaar.